【日本/食記】東京池袋「はーべすと（Habest）」｜蔬菜超豐盛、對身體很好的「自然食」吃到飽！

前言

現在人越來越注重養生，不只吃得飽還要吃得好，因為現在的食物大多是多油多鹽多糖，於是衍生出了吃「自然食」的文化。

那什麼是「自然食」呢？

「自然食（しぜんしょく）」是日本特有的名詞，意思是指比起一般市售的食品而言，盡量使用有機食材做成的食品。

例如：米→玄米、鹽→天然岩鹽、醬油→無添加大豆、小麥、食鹽以外的東西、油→豆油、菜種油100％等等。

這次要介紹的就是一間自然食的餐廳「はーべすと（Habest）」。

而且竟然是採用吃到飽的形式，對於自然食感到好奇，想多方嘗試的人的話，很推薦去試試看。

店家介紹

「はーべすと（Habest）」位於東京池袋的ルミネ(Lumine)百貨的9F，雖然是在百貨公司的裡面，但是價格並不會太貴。

百貨公司的價格至少1,200日幣起跳，雖然比標準價還要再貴了一點，但怎麼說也是吃到飽，貴一點也是合理的吧w

另外，這邊的飲料吧並不是附在吃到飽菜單裡面的，如果沒點飲料的話，是不能使用飲料吧的哦！

但是沒有點飲料吧的話，也有專用的水可以喝，所以不用擔心口渴w

從外面看起來是這個樣子，可以看到很多好吃的模型(?)

另外，雖然看板上面寫著1,599日幣，但是那是外稅價格，所以必須加上現在的10%消費稅。(上面的價格是已經加完的價格)

還有時間無限制這點，是只限假日才有的方案，平日的話就如上所述。

店家資訊

はーべすと　ルミネ池袋9F

地址：東京都豊島区西池袋1-11-1ルミネ池袋9F

電話：03-5954-8152

營業時間：11:00～21:00

餐點區介紹

鹹食區

從左到右上到下是：炸牛蒡和炸小魚乾、烤鹽麴鯖魚、炸雞塊、蘿蔔塊、洋蔥塊佐鹽麴辣椒。

因為防疫期間的關係，所有食物上都有包鮮膜，拿食物的時候也必須戴上手套跟口罩之後才能拿取。

可能很多人看到「天然、有機」等字眼就會聯想到素食，所以看到有肉會有點嚇到（我一開始也是w），但其實它並不是素食，魚或肉都是可以吃的。

從左到右上到下是：彩色蔬菜佐雜糧蛋包飯、三種豆子配洋蔥多多滑蛋、鹽炒蔬菜豬肉米粉、檸檬香茅和魚露佐雞肉湯咖哩、高麗菜豬肉的鹽味檸檬湯。

因為要盡量使用有機食材的關係，在調味的選擇上比起一般料理而言受了比較多的限制，可以看得出來在料理上花了很多巧思。

這個米粉啊，實在很想說它……的調味很奇怪，一吃下去竟然是酸的，嚇到之餘才意識到原來是檸檬。

檸檬鹽味豬肉米粉……喔對了，那個蔬菜是芹菜，所以組合起來的味道你知道的，我就不多說了。

從左到右上到下是：蒜香花椰菜、胡麻醋佐蔬菜、兩種燉煮蔬菜、羊栖菜、黑醋大豆和小魚拌蘿蔔泥、燉煮櫻花蝦和高麗菜。

從左到右上到下是：涼拌杏鮑菇、韭菜和豆芽菜、蘿蔔糕佐香菜醬、鹽麴豆腐和番茄的卡布里沙拉、米粉炸什錦蔬菜。

從左到右上到下是：蔬菜多多煎蛋捲、蜂蜜柳橙煮紅蘿蔔、羅勒佐加了西洋芹和蔥的馬鈴薯沙拉、燉煮蘿蔔乾。

從左到右上到下是：原創活力沙拉、麵包粒、香料炒大豆、十六雜穀、義大利香醋拌羊栖菜、優格葡萄乾。

醬汁類：紅蘿蔔醬、中華醬、胡麻醬

從左到右上到下是：香草油、鹽、辣油花生、白飯、十六穀米。

那個牌子是教你怎麼做「主餐系沙拉」，下面再來放大說明。

「主餐系沙拉」的作法
1、盛裝蔬菜
2、盛裝蛋白質
3、盛裝水果
4、盛裝佐料
5、淋上特製醬汁
6、充分地攪拌後就完成囉！

會說是主餐系是因為它不只是蔬菜，還有飯在旁邊可以一起拌著吃，雖然我覺得如果什麼都是自選的話，那個牌子的意義何在ㄋ……(不)

甜點飲料區

上排從左到右是：豆乳布丁、紅蘿蔔奇亞籽果凍、豆花、旁邊的碗(雜糧、蜂蜜、橘子醬)

下排從左到右是：蕨餅、中間的粉(黑糖蜜、抹茶黃豆粉)、湯圓、綜合水果、紅豆、巴斯馬提米燉梅乾？（梅乾、蔓越莓、杏子、無花果佐蜂蜜）

這邊的蛋糕比較少就只有一種，是茉莉花茶的戚風蛋糕，但我不知道是不是因為太過天然的關係，導致它的口感偏乾。

另外特別要說這個豆花，它不是……豆花……豆花為什麼會加枸杞，而且配的東西是雜糧、蜂蜜和橘子醬。

也許我去的時候剛好在做中華主題也說不定，有米粉也有豆花，但是我想說，希望你們做好功課再來推吧，這不是中華料理啊！(#)

飲料區有可以自己調飲料的飲料吧，可以加的有果乾、奇亞籽、甜酒優格、蜂蜜生薑、檸檬萊姆水、薄荷水，可以依自己喜好調配。

如果沒有飲料吧沒有想加的飲料，也可以搭配別的飲料當基底，右邊有咖啡、紅茶、柳橙汁、綠茶，左邊則是水和雞尾酒。

當然，一般的飲料機也有，只是飲料機的飲料就比較普通了，有零卡可樂、芬達、可爾必思、低咖啡因咖啡、美麗果、烏龍茶。

另外如果想喝熱飲的話，也有茶包可以沖泡。

上排是：伯爵紅茶、草莓紅茶、煎茶、杏桃茶、烘焙茶。

下排是：茉莉花茶、蘋果茶、薄荷茶、柳橙茶、藍莓茶、大吉嶺紅茶。

而除了上面的飲料喝到飽以外，也有酒精飲品喝到飽，金額是1390日幣+稅，如果不想喝那麼多的話也可以單點，菜單上有個別的價錢。

另外，酒精飲品喝到飽也有時間限制，午餐是70分鐘，晚餐是90分鐘。

試吃

第一輪當然要拿好拿滿啦！這邊的盤子比較特別，都已經一格一格幫你分好了，所以可以簡單地把菜分開放不會有湯汁混在一起。

這邊比較喜歡的是炸什錦蔬菜、蛋包飯和烏龍麵。

蔬菜炸得脆脆的很好吃；蛋包飯吃起來就跟一般的蛋包飯一樣，幾乎吃不出來是雜糧飯做的；而烏龍麵的麵條很有嚼勁，配上清爽的柴魚醬汁剛剛好。

其他的就是很養生清淡的味道，你知道的。

第二輪，因為炸什錦蔬菜很好吃，所以集中拿了兩格炸物，另外拿了奶油濃湯和紫米牛肉飯，兩個都還不錯。

第三輪，甜點時間！這邊的甜點很少，甚至沒辦法填滿九宮格，我覺得全部都一般般而已，不過不要試豆花，嗯。如果真要推的話，大概是湯圓配罐頭水果吧。

小總結，如果覺得平常吃得太油太膩想讓腸胃休息一下的話，可以來試試看，所有的東西裡面最油膩的可能就是炸物類了，其他的調味都是偏清淡的。

感覺吃了好像正負相等等於零呢，只要養生就是零卡路里了唷★(不對)

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